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千年福地梅果红满天
秘色慈溪文旅新风尚
端午杨梅挂篮头，夏至杨梅满山红。天气一热，人们就开始期盼慈溪杨梅那一口酸酸甜甜的滋味了。第二届阿拉慈溪文旅节暨2021慈溪杨梅节活动即将于6月10日正式拉开帷幕，诚邀长三角地区的市民朋友乘着高铁游慈溪、摘杨梅、品美食，感受越窑青瓷的文化魅力。
杨梅红了，舌尖甜了
慈溪南部翠屏山是慈溪杨梅主要产区。慈溪杨梅历史悠久，其野生杨梅的历史可以追溯到七千年之前。明代王象晋在《群芳谱》中称“会稽杨梅为天下冠”，而会稽杨梅又以烛湖山（今慈溪横河镇）所产为佳。宋代大诗人苏东坡曾赞“闽广荔枝、西凉葡萄，莫若吴越杨梅”。
杨梅是慈溪的一张名片，全市现有杨梅栽培面积8万余亩，杨梅年产约3万吨，全市杨梅产场主要分布于横河、匡堰、桥头、观海卫、掌起、龙山六个镇南部山区，其中横河镇3.6亩，是慈溪杨梅主产区。慈溪杨梅以名闻遐迩的荸荠种为主，占总面积的95%以上，荸荠种杨梅果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、鲜甜可口，其品质优势十分明显。2011年，慈溪杨梅获“中国果品著名品牌”称号；2012年，获国家农业部农产品地理标志（原产地标志）。
甬菜百碗，慈溪十碗
千百年来，慈溪人把大江南北的烹饪技艺糅合在一起，形成了独具特色的“慈溪味道”。“慈溪味道”藏在6月的杨梅宴中，藏在鸣鹤古镇的年糕饺中，藏在“慈溪十碗”中……如今，慈溪推出“十大碗”——干菜龙山泥螺、菜卤蒸杭湾梅鱼、榨菜烧拉钓鲻鱼、酱爆箭鳗、蒸三臭、大头菜干扣肉、腌沙蟹、醋溜蛋饺肉皮糊、葱油海瓜子、糖炒馒头等菜肴特色鲜明，背后还有娓娓道来的故事。人间烟火气，最抚凡人心。
蒸三臭包含臭香干、臭苋菜管、臭青菜，“闻着臭，吃着香”，口味咸鲜适中，有臭、松、香、糯诸般特点，是慈溪的本邦名菜。大头菜干扣肉的猪肉肥而不腻，菜干甘甜软糯，风味独特，深得食肉者的喜爱。菜以扣肉为名，与闻名遐迩的东坡扣肉颇有渊源。腌沙蟹口感爽脆，咸淡适口，甚得慈溪百姓的欢心。这道菜肴主要取材于滩涂上常见的沙蟹，算是“一方水土养一方人”的极佳证明。醋溜蛋饺肉皮糊，顾名思义，半汤半菜，因其食材丰富，咸鲜酸香，在家宴里较为常见。糖炒馒头，以豆沙馒头为主要食材，配以红糖、生粉、色拉油，经由小火翻炒，撒上干桂花，装盘即可食用。葱油海瓜子，一个名字便已概括了这道菜的色香味。产自杭州湾畔的海瓜子肉质细嫩，烫熟之后，放入佐料，无论是下酒还是就饭，皆是十分美味。
越窑青瓷，非遗传承
大师工作室、越窑国家考古遗址公园、瓯乐艺术团、随处可见的越窑青瓷商店……在慈溪，越窑青瓷的元素几乎随处可见。慈溪越窑始烧于东汉，兴起于魏晋南北朝，鼎盛于唐宋时期。如今，慈溪上林湖越窑被越来越多的人知晓，不断有人循着“上林湖越窑”这一标记来到越窑发源地，追根溯源感受青瓷的魅力，“秘色瓷”文旅线路就是大家的目的地。这条美丽的越窑乡野风景道，串联起了上林湖越窑国家考古遗址公园、上林湖越窑博物馆、青瓷文化传承园、鸣鹤古镇等文旅资源，一路绵延近30公里。
上林湖青瓷文化传承园是大家的“打卡点”之一。目前，园区设有公共展示中心、大师研究中心、科普体验中心、国际创意中心几大功能区块。莲池坐落于园区中部，四周草坪环绕，花木扶疏，沿水外廊的墙面开了若干洞门，在不同的角度可看到重叠交错的分圈、套圈、连圈的奇特景观。阳光照射下天青色的池水犹如一件釉色精美的陶瓷作品，更妙的是，湖边不光绿树簇拥，还有千峰亭可供驻足休憩，真是心悦神怡。桃园庭院植桃，希望更多制瓷匠人扎根上林湖，欲让越窑青瓷文化土壤肥沃起来，在文化传承的田野里守望又一春，吸引更多人来关注青瓷文化，实现非物质文化遗产的传承。在风景如画的上林湖畔，人们不仅能与越窑青瓷非遗传承人面对面交流，还能在他们的指导下体验越窑青瓷制作工艺，感受青瓷文化的独特魅力。
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